Toutes les volailles de l’écoferme Lanaudière sont élevés en liberté et nourrit aux grains. Ils sont d’ailleurs, sans hormone.
Poulet de grain
écoferme Lanaudière est reconnue pour son élevage de poulet de grain. Élevé en liberté et sans hormone de croissance, les poulets sont nourris à l’herbe et aux grains. La viande est tendre et savoureuse.
Les poulets pèsent en moyenne 2,5 kg et sont vendus entiers. Comme les poulets sont refroidis à l’air, la perte d’eau est limitée à la cuisson !
Poulet Sasso
Élevage rustique, la race Sasso est un poulet à croissance lente. Sa chair est plus ferme et moins grasse qu’un poulet traditionnel auxquels nous sommes habituées de retrouver dans les supermarchés. Ils sont aussi élevés en liberté, sans hormone de croissance et nourrit aux grains.
Caille
Viandes délicates et raffinées, la caille est une petite volaille.
Les cailles élevées à la ferme pèsent en moyenne 140 grammes et sont vendus entières en paquet de 6.
Canard de Barbarie
Le canard de Barbarie est l’un des plus gros canards d’élevage, offrant ainsi beaucoup de viandes de poitrines. La viande est ferme et moins grasse que d’autres variétés de canards.
Les canards entiers pèsent en moyenne 3.5 kg.
Dindon
Volaille très faible en gras, on l’associe souvent au repas des fêtes ! Viande très versatile, elle est généralement de gros calibre.
Les dindes entières pèsent environ 6 kg.
Lapin
La viande de lapin, au goût délicat, est moins calorique que le poulet ! Elle est riche en protéines, en oméga-3 et en vitamines B12.
Les lapins entiers pèsent environs 1.5 kg.